Wie viele Unzen sind ein einfacher oder doppelter Espresso?

Ein doppelter Espresso entspricht 2 Flüssigunzen, ein einfacher Espresso 1 Flüssigunze. Diese Maßangaben sind in der Kaffeekultur weit verbreitet und bilden die Grundlage für die meisten Espressogetränke, die Sie in Cafés und zu Hause finden.

Wie viele Unzen sind ein Schuss Espresso?

Ein einzelner Espresso, auch „Solo“ genannt, enthält normalerweise 1 Flüssigunze (ca. 30 Milliliter). Dieser Shot wird aus 7–9 Gramm fein gemahlenem Kaffee hergestellt und ist die Grundlage für klassische Espressogetränke.

Wie viele Unzen sind ein doppelter Espresso?

Ein doppelter Espresso, auch „Doppio“ genannt, entspricht 2 Flüssigunzen (ca. 60 Milliliter). Baristas verwenden dafür 14–18 Gramm Kaffeesatz. Der doppelte Espresso ist mittlerweile in den meisten amerikanischen und internationalen Cafés Standard, insbesondere für Milchgetränke wie Latte Macchiato und Cappuccino.

Espresso-Shot-Größen im Überblick

Typ	Kaffeedosis (g)	Volumen (oz)	Volumen (ml)
Ristretto	7–9	0,5	15
Einzelschuss	7–9	1.0	30
Doppelschuss	14–18	2.0	60
Lungo	7–9	1,5	45
Großer Lungo	7–9	3.0	90

Hinweis: Dies sind Standardrichtlinien. Manche Cafés oder Hobby-Baristas können die Dosierung und die Menge je nach Geschmack oder Ausstattung anpassen. Es gibt einige Variationen:

• Für Ristretto wird die gleiche Menge Kaffee wie für einen einzelnen Schuss verwendet, jedoch mit weniger Wasser, was zu einem konzentrierteren Geschmack führt.
• Für einen längeren, milderen Schuss wird beim Lungo mehr Wasser verwendet.
• Grand Lungo ist eine größere, mildere Variante, die häufig in Kapselsystemen zu finden ist.

Wie sich die Espresso-Menge auf Ihr Getränk auswirkt

• Einzelne Shots werden häufig für puren Espresso oder kleinere Getränke verwendet.
• Doppelte Shots sind die Standardeinstellung für die meisten Espresso-Getränke und sorgen dafür, dass sich der Kaffeegeschmack von Milch oder anderen Zutaten abhebt.
• Ristretto (kleiner Schuss): Etwa 15 ml pro Schuss, wobei die gleiche Menge Kaffee, aber weniger Wasser für einen konzentrierteren Geschmack verwendet wird.
• Lungo (großer Schuss): Etwa 45 ml pro Schuss, für einen milderen Geschmack mehr Wasser verwenden.

Warum variieren einige Messungen?

Je nach Café, Land oder Maschineneinstellungen kann es leichte Abweichungen bei der Espressogröße geben. Starbucks beispielsweise verwendet etwas kleinere Mengen für seine Espressos (0,75 oz für einen einfachen, 1,5 oz für einen doppelten). Die gängigsten Größen für Spezialitätenkaffee sind jedoch 1 oz für einen einfachen und 2 oz für einen doppelten Espresso.

Espresso nach Gewicht vs. Volumen

Beim Espresso kommt es auf Präzision an. Die Angabe in Unzen bezieht sich auf die Menge des flüssigen Espressos, nicht auf das Gewicht. Das ist wichtig, da Espressos mit Crema überzogen sind – einer Schaumschicht, die das Volumen erhöht, ohne viel Gewicht hinzuzufügen. So kann beispielsweise ein doppelter Espresso in der Tasse 2 Unzen wiegen, aufgrund der Crema aber nur 28–36 Gramm wiegen.

Moderne Baristas messen Espresso oft nach Gewicht (Gramm rein, Gramm raus) statt nach Volumen (Unzen oder Milliliter), um eine höhere Genauigkeit zu erreichen. Denn Crema kann die Flüssigkeit größer erscheinen lassen, als sie tatsächlich ist, was zu Ungenauigkeiten führt, wenn man nur nach Volumen misst. Für die meisten privaten und ungezwungenen Café-Betriebe ist die Verwendung von Unzen als Richtlinie jedoch durchaus akzeptabel.

In Spezialitätencafés beträgt die Standardausbeute für Espresso:

• Single Shot: 7–9 Gramm gemahlener Kaffee ergeben etwa 18–20 Gramm flüssigen Espresso in der Tasse.
• Doppelter Schuss: 14–18 Gramm gemahlener Kaffee ergeben etwa 36–40 Gramm flüssigen Espresso.

Dieses „Brühverhältnis“ (normalerweise 1:2, d. h. doppelt so viel Flüssigkeit wie Kaffeesatz) sorgt für gleichbleibende Stärke und Geschmack. Durch die Gewichtsmessung können Baristas ihre Espressorezepte verfeinern und die Qualität bei jeder Tasse aufrechterhalten.

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